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Bill Falk
Muffins à la crème, aux pommes et aux canneberges
«Je fais souvent différentes sortes de pains pour offrir à la famille et aux amis lors de cadeaux spéciaux, écrit Maureen Collop, de Bothell (Washington). Ces muffins aux fruits et à la chapelure sont très appréciés.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du sucre brun emballé
- 2-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de piment d'épice moulu
- 1/8 cuillère à café de girofle moulu
- 2 gros œufs
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la crème sure réduite en gras
- 2 cuillères à soupe de beurre froid
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant une pomme acidulée pelée et hachée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des canneberges séchées
- GARNITURE:
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du sucre brun emballé
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre froid
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger les neuf premiers ingrédients. Dans un autre bol, fouetter les œufs, la crème sure, le beurre et la vanille.Amener les ingrédients secs à sec jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.Ajoutez les pommes et les canneberges.
-
Enduire les moules à muffins d'un aérosol de cuisson ou utiliser des doublures en papier; Remplissez les deux tiers de la pâte.Pour la garniture, combinez la cassonade et la farine.Coupez dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Saupoudrez la pâte
-
Cuire au four à 375 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir pendant 5 minutes avant de retirer des moules des poêles.
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