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Muffins à la mangue
J'allais faire des muffins aux bleuets quand je me suis rendu compte que les enfants avaient mangé toutes mes bleuets. J'ai donc utilisé de la pulpe de mangue à la place. Ce muffin tendre à la fourchette sera très moelleux.Il serait plus approprié à la table du petit-déjeuner que d'essayer de le jeter une boîte à lunch.Je tiens à remercier JeannineMarie de MN pour les deux photos les plus récentes qu'elle m'a envoyées avec cette recette.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez et épluchez deux mangues très mûres (douces au toucher) et réduisez-les en pulpe et en jus mous. Combinez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand bol.
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Dans un bol séparé, mélanger l'huile, le lait et l'œuf.
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Mélanger les ingrédients liquides avec sec jusqu'à ce que ce soit juste humide et incorporer la pulpe de mangue.
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Remplissez les moules à muffins graissés ou les moules à muffins en papier aux deux tiers.
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Cuire au four à 400 ° F pendant 15-18 minutes.
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Elles sont cuites lorsqu'elles sont brunes et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
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