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Kgwen
Muffins au chocolat crumble
Plus un croisement entre un gâteau sablé et un biscuit qu'une texture de muffin traditionnel, ceux-ci sont humides et friables.
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant de la farine auto-levante
- 2,5 cm de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits morceaux
- Pépites de chocolat, pour la garniture
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan, hachées finement ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes, hachées
- Pépites de chocolat, pour la garniture
- 1 gros oeuf légèrement battu
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème légère (peut nécessiter un peu plus ou moins)
- Pépites de chocolat, pour la garniture
Préparation
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Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur une grille.
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Beurrer un moule à 3 muffins ou le tapisser de papier-litre.
-
Tamiser la farine, le sel et le sucre dans un bol à mélanger.
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Ajoutez le beurre et frottez le mélange du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.
-
Incorporer le chocolat, les noix (le cas échéant) et le zeste d'agrumes.
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Casser l'oeuf dans une tasse à mesurer, fouetter légèrement, puis ajouter suffisamment de crème légère pour obtenir 1/4 litre d'ingrédients.
-
Ajoutez le mélange oeuf/lait aux autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée - elle sera assez collante.
-
Répartissez la pâte à parts égales entre les moules à muffins, puis décorez avec des pépites de chocolat, si vous en utilisez.
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Cuire au four pendant 10 minutes.
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Baisser le feu à 350 ºF et cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit brun doré et ferme au toucher.
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Remove from oven and cool slightly on a baking rack.
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Conservez les restes dans un contenant hermétique.
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