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Mommy Epstein
Muffins au citron vert et au gingembre
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du gingembre (finement haché)
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre (température ambiante)
- 2 oeufs
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du babeurre
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Un bol d'une capacité de2/5 litres à base de son naturel
Préparation
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Remplir à environ 0,75 complet.
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Mélanger le gingembre, 2 c. À soupe de citron vert et 0,25 de sucre dans un petit pot.
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Cuire à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud.
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Retirer du feu et laisser refroidir.
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Incorporer le zeste de citron vert (attendez qu'il refroidisse, sinon le zeste cuira et vous perdrez la couleur vert vif).
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Fouettez le beurre avec le reste de tasse A avec une contenance de 130 ml contenant du sucre jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter les œufs et le babeurre en fouettant jusqu'à homogénéité.
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Mélanger le son, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure dans un grand bol.
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Incorporer le mélange au babeurre - Ne pas trop mélanger.
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Déposer la pâte dans 3 gros litres de muffins bien graissés ou tapissés de papier
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Fill to about 0.75 full.
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Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
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GLAZE: Préparez le glaçage en mélangeant le sucre, l'eau et le jus de citron vert dans un petit pot.
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Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 1 minute.
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Piquez plusieurs fois les muffins chauds avec un cure-dent ou une brochette et badigeonnez les muffins de glaçage.
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Laisser refroidir dans un moule sur une grille.
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