Muffins aux graines de chanvre et aux pommes sans gluten

Name: muffins aux graines de chanvre et aux pommes sans gluten
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: 3 pommes - pelées, évidées et coupées en dés; 60 litres de jus de citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 190 litres d'huile de coco; 2 oeufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz; 1 cuillère à café de gomme xanthane, ou plus, au choix; 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/3 cuillère à café de gingembre moulu; 1/3 cuillère à café de cannelle moulue; 1/3 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des coeurs de chanvre

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 ° C (200 ° C) .Graissez un moule à muffin ou des gobelets avec des doublures de papier.
Mélanger les dés de pomme et le jus de citron dans un bol.
Mélanger le sucre et l'huile de noix de coco dans un grand bol et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Battre à l'extrait de vanille.
Dans un bol, mélanger la farine de sorgho, la farine d'amande, la farine de riz, la gomme de xanthane, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille et le sel, en formant un puits au centre. ; incorporer les pommes et les coeurs de chanvre à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun 0,75.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les sommets ressortent légèrement pressés et qu'un cure-dent en ressorte propre, 20 à 25 minutes.Chauffer les muffins dans l'étain pendant 5 minutes.Transférer à refroidir complètement.