Muffins pêche d'été, basilic et cheddar

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graisser Un bol d'une contenance de 3 litres contenant un muffin ou un filet avec une doublure en papier.

Dans un bol, mélanger les pêches, le basilic et 1 cuillère à soupe de sucre brun. laisser reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 15 minutes.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.Mélanger 1/4 litre de fromage cheddar dans le mélange de farine.

Dans un bol, battre le beurre et 7 cuillères à soupe de sucre brun dans un bol au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Ajouter les oeufs un à la fois, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé; incorporer délicatement les pêches. Mélanger un peu de farine dans le mélange de pêches jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés. Saupoudrer Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage Cheddar sur la pâte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu d'un muffin en ressorte propre, environ 25 minutes.