Muffins vegan aux pépites de chocolat et bananes

Préchauffer le four dans un bol d'une capacité de 88 litres contenant et tapisser des moules à muffins d'un bol d'une capacité de 4,5 litres contenant du papier cuisson. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, et mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l'huile, la compote de pommes, le lait de soja, la vanille et les bananes.Mélanger dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit mélangé (ne pas trop mélanger!). Incorporer les pépites de chocolat et les noix.

Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 25 à 30 minutes.Coolingez les muffins dans des moules pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir complètement.