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Mulligatawny épicé
«Malgré la longue liste d'ingrédients, cette délicieuse soupe est rapide et facile.» Quel moyen fantastique d'obtenir des légumes! Jane Hacker, Milwaukee, Wisconsin
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Ingrédients
- Poitrines de poulet désossées sans peau, 100 grammes, coupées en cubes de un centimètre
- 1-1/2 cuillère à café d'huile de canola, divisée
- A cup with a capacity of 80 ml containing chopped onion
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des carottes hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché
- 0,125 à 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pommes pelées, hachées
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 boîte (411 grammes) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 à 1-1/2 cuillère à café de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 0,125 à 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
Préparation
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Dans une grande casserole recouverte d'un aérosol de cuisson, cuire le poulet dans 0,5 cuillère à thé d'huile pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Retirer le poulet et réserver.
-
Dans la même casserole, faire sauter l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron vert dans le reste de l'huile pendant 4 minutes.Ajouter la pomme; cuire 2 minutes de plus.Combiner la farine et le sel.Saupoudrer sur le mélange de légumes; cuire et remuer pendant 1 minute. Incorporer progressivement le bouillon et la pâte de tomates. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Incorporer le curry, le gingembre et les flocons de poivre.Remettre le poulet dans une casserole et porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Saupoudrer de persil.
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