Poulet panco avec salsa aux mûres

Name: poulet panco avec salsa aux mûres
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des mûres fraîches; 1 piment jalapeno, épépiné et émincé; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée; 2 tablespoons chopped red onion; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (142 grammes chacune); 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 oeuf battu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko (japonaise); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

L'érable ajoute une touche sucrée à la salsa aux mûres. Cette recette facile se marie également à merveille avec du poisson. — Tammy Thomas, Morrisville, Vermont

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les six premiers ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Aplatir le poulet à 0,25 po d'épaisseur; saupoudrer de sel et de poivre.Placez la farine, l'œuf et la chapelure dans des coupes séparées et peu profondes. Enduisez le poulet de farine, plongez-le dans l'œuf, puis enduisez-le de chapelure.
Dans un grand poêlon, cuire le poulet dans l'huile à feu moyen pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Servir avec de la salsa.