Napoléon crème au citron

Dans un robot culinaire muni d'une lame en acier, mélanger la ricotta, le pouding au citron et la crème sure.Procéder jusqu'à consistance lisse.Ajouter le zeste de citron et laisser reposer pendant 1 minute.Mélanger jusqu'à consistance de pouding.

Préchauffer le four à 170 degrés.Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Dans un petit bol, mélanger le miel et l'eau tiède. Mélanger jusqu'à ce que le miel se dissolve. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement les enveloppes des deux côtés avec de l'eau de miel.Placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four, laisser refroidir.

Pour servir, placez un emballage sur une assiette et versez une cuillerée de mélange de pouding.Répétez avec une autre couche.Mélangez 1 cuillère à café d'extrait de vanille à la garniture fouettée.Top troisième emballage avec une cuillerée de fouettée.Roulez avec une pincée de zeste de citron .