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Greg Feldman
Narkol nadu
C’est un plat sucré, narkol signifie noix de coco et nadu signifie ladu (petites boules rondes) ... c’est très facile et rapide à la maison, je pense que vous trouverez cette friandise dans chaque maison de kolkatta.
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Ingrédients
Préparation
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Rouler pour lisser les balles.
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Pétrir bien khoya.
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Faites des boulettes de la taille d'un pois.
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Mettez de côté.
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Faites cuire la noix de coco moulue dans un kadhai à feu vif, incorporez le sucre et le lait concentré.
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Bien mélanger.
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Lorsque le mélange sèche, mélangez le lait en poudre et la poudre de cardamome verte.
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Continuez à remuer continuellement.
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Quand il commence à quitter les côtés du kadhai, retirez du feu, laissez-le refroidir un peu.
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Divisez en morceaux de marbre, mettez une boule de khoya dans chacun.
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Roll in to smooth balls.
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Décorer chacun avec un raisin.
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