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BARBCORNIA
Nigella lawson clémentine cake
Cette recette vient de "How to Eat" de Nigella Lawson et a été présentée dans son émission télévisée, Nigella Bites. "Les amandes en poudre prennent la place de la farine dans cette recette - assurez-vous qu'elles sont finement moulues ou qu'elles auront un goût granuleux.Je n'ai pas encore Nigella a adapté cette recette à partir de plusieurs recettes, dont une de Claudia Roden.Elle devrait sortir très moelleuse et sirupeuse.Si vous aimez, vous pouvez aussi utiliser des citrons ou des oranges (voir variation ci-dessous) et vous pouvez également verser un glaçage au sucre en poudre sur le gâteau refroidi si vous le souhaitez.Nigella recommande de la servir avec de la crème fraîche (que je pourrais sucrer d’abord) sur chaque portion.Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, plus les 2 heures de mijotage des Clémentines.
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Ingrédients
Préparation
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VARIATION: Vous pouvez remplacer les Clémentines par un poids égal d’oranges ou de citrons ordinaires; Augmentez le sucre en Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant si vous le faites.
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Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures (elle ne dit pas d'ajouter de l'eau supplémentaire dans sa recette, mais j'imagine que vous devrez peut-être en ajouter s'il est trop mijoté).
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Égouttez, laissez refroidir, puis coupez chaque clémentine en deux, enlevez les pépins et placez-les dans les peaux du robot.
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Hacher les clémentines dans le processeur finement.
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Dans un bol, battez les œufs.
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Ajoutez le sucre, les amandes et la levure chimique aux œufs en mélangeant bien.
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Ajouter les clémentines hachées à la main et mélanger.
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Verser la pâte dans un moule à charnière centimétrique graissé et tapissé de papier sulfurisé.
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Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes, puis couvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter le brunissage excessif et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre.
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Laissez refroidir dans la poêle sur une grille pendant la nuit.
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VARIATION: You can substitute an equal weight of regular oranges or lemons for the Clementines; increase the sugar to A bowl with a capacity of 1/3 liter containing if you do so.
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GLAÇAGE FACULTATIF: Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un glaçage à partir d’un peu de sucre en poudre mélangé avec un peu de jus de citron et de l’eau et le verser sur le dessus (voir ma recette pour un bon glaçage dans la brioche à la cannelle).
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