Noeuds d'amour d'amande

Name: noeuds d'amour d'amande
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 24
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine d'amande; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine d'amande; 3 cuillères à soupe de sucre turbinado (tel que Sugar in the Raw®); 1/4 cuillère à café de sel; 190 litres de beurre froid, coupé en petits morceaux; 1 gros oeuf, séparé; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; 3 cuillères à soupe d'eau glacée; 3 cuillères à soupe de sucre turbinado (tel que Sugar in the Raw®)

Croquants mais tendres et beurrés, ces biscuits étincelants en forme d'anneau de mariage deviendront votre meilleur biscuit au beurre. Ils amélioreront leur saveur lors de la conservation. Les biscuits peuvent être préparés jusqu'à 1 semaine à l'avance et conservés dans un récipient hermétique à la température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la farine tout usage, la farine d'amande, le sucre à glacer et le sel dans un robot culinaire.Ajouter le beurre; mélanger à la pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.Ajouter le jaune d'œuf, les extraits et l'eau glacée, puis battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Retourner la pâte sur une surface de travail, la diviser en deux, former des disques et saupoudrer chaque disque de farine. Envelopper les disques dans une pellicule de plastique et les réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fermes et froids, au moins 1 heure ou toute la nuit.
Préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Rouler 2,5 disques de pâte sur une surface farinée avec un rouleau fariné au centimètre d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond arrondi au centimètre pour couper la pâte en rondelles. avec le disque de pâte restant.
Couper le côté d'un anneau de pâte et le glisser autour d'un autre pour bien mélanger les anneaux, en pressant les morceaux coupés ensemble pour sceller l'anneau.Placez les anneaux emboîtés sur des plaques à pâtisserie préparées.
Battre le blanc d'œuf en neige mousseuse. Badigeonner délicatement chaque «noeud d'amour» de blanc d'œuf et saupoudrer de sucre turbinado.Cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, 15 à 18 minutes.Transférer soigneusement les biscuits sur une grille complètement.