Noix de saint jacques et paella chili

Name: noix de saint jacques et paella chili
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; Pétoncles de 454 grammes; 1 large onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz; Un bol d'une capacité de 4/5 litres contenant du stock de poisson; 0,25 cuillère à café de safran; sel et poivre; 1 poivron rouge rôti et coupé en lanières; 18 piments en conserve vert doux; 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts, égouttés et saupoudrés de jus de citron; quartier de citron

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle à paella à feu moyen-vif.Ajoutez les pétoncles et faites sauter pendant 3 minutes.Mettez les pétoncles de côté et jetez le jus de la poêle.
Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la casserole et faites cuire l'oignon et l'ail environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le riz et laissez cuire encore 5 minutes.Mélangez dans le bouillon, le safran, le sel et le poivre et laissez cuire pendant 10 minutes. .
Ajoutez les poivrons rouges rôtis et les piments et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez les cœurs d'artichauts et les pétoncles et laissez cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et le riz tendre.
Garnir de quartiers de citron ou de lanières de poivron rouge doux rôties et servir.