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Babysauce87
Nouilles à l'aiguille
le week-end dernier, j'ai eu le plaisir de prendre un autre cours de cuisine avec le chef joseph poon dans son restaurant philadelphia, celui-ci en nouilles.Je pensais les avoir tous mangés jusqu'à ce qu'il m'ait surpris avec des nouilles à l'aiguille, qui m'ont époustouflé! ils peuvent être trouvés, frais, dans la section réfrigérée de votre marché asiatique.J'ai maintenant une nouvelle nouille préférée.Avez tout prêt avant de commencer, c'est une cuisson rapide.
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Ingrédients
- 227 grammes de nouilles à l'aiguille fraîches
- 8 grosses crevettes précuites
- Porc sui de 85 grammes d'omble, précuit
- 1/2 onion, sliced
- 1,25 cm de gingembre, pelé et râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 poivron vert, coupé en morceaux
- 2 oignons verts tranchés
- 2 oeufs
- Germes de soja de 113 grammes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/3 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour faire sauter (ou huile d'arachide)
- 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou 3 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de sauce d'huîtres
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour faire sauter (ou huile d'arachide)
Préparation
-
wok de la chaleur.
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ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile.
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casser les œufs dans l'huile chaude et mélanger pour enlever.
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Ajoutez de l'huile supplémentaire au wok si nécessaire, ajoutez des oignons, du gingembre, de l'ail et des parties vert clair de l'échalote. Faites frire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
-
ajouter les crevettes, le porc et les poivrons, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.ajouter des nouilles à l'aiguille et faire sauter pour bien mélanger.
-
ajouter les ingrédients de la sauce, continuer à remuer.
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ajouter les parties vertes des oignons verts, des germes de soja, des œufs, bien mélanger, servir.
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