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Rachel Abraham
Nouilles de porc épicées
J'essaie de découvrir des recettes plus amicales pour le diabète afin de mieux contrôler mon état de santé. Celle-ci provient de BHandG Australian Diabetic Living et convient parfaitement.Pour ce plat, j'utiliserais sans doute du filet de porc (longe).
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit plat, mélanger la pâte de cari et le jus de citron. Ajouter le porc et retourner pour bien enrober.
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Couvrir et laisser mariner pendant 10 minutes.
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Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté, puis égouttez-les bien, rincez-les à l'eau froide et mettez-les de côté.
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Faites chauffer l'huile dans un grand wok à feu moyen-vif, ajoutez le porc et faites-le frire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, puis mettez-le dans une assiette et réservez.
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Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter les légumes et l'eau et mélanger.
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Couvrir et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Ajouter les nouilles, le porc et le jus éventuel dans le wok et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Répartir entre les bols et garnir de coriandre pour servir et accompagner de quartiers de citron.
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VARIATION - remplacez la pâte de curry vindaloo par du tandoori et le porc par un filet de poitrine de poulet sans peau.
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