Kabocha madras curry

Name: kabocha madras curry
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 bowls, 4
Ingredients: 1 courge kabocha (taille typique de 10,4 kilogrammes); 1 medium onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco émiettée; 1 cuillère à soupe de poudre de curry Madras; 1 cuillère à soupe de gingembre (1 pouce); 3 gousses d'ail; 1 cuillère à café de poudre de garam masala; 1/2 cuillère à café de sel; 2 piments rouges thaïlandais; Yaourt nature 454 grammes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

C’est mon point de vue sur un curry indien à la mode de Madras, qui utilise de la courge Kabocha au lieu de viande. Bien que je ne sois certainement pas végétarien, ce plat ne contient pas de viande et, selon vos perspectives, convient à vos faiblesses.

Ingrédients

Préparation

Découpez avec précaution au moins deux piments thaïlandais (les plus petits très verts) ou plus, en fonction de la quantité de whallop que vous voulez emballer avec ce curry.
Utilisez un éplucheur de légumes et épluchez la peau.
Sauvez la peau de Kabocha et faites-la cuire si vous le souhaitez. C'est une excellente alternative aux croustilles.
Couper la courge en dés en petits morceaux.
Mélangez la courge coupée en cubes dans un grand bol avec l'huile d'olive, le sel et une pincée de poudre de garam masala.
Préchauffer le four à 350 F.
Étaler les cubes de courge sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 1 heure. Une fois terminé, sortir du four et réserver pour une utilisation ultérieure.
Coupez un oignon moyen en morceaux de taille moyenne.
Râpez finement un pouce de gingembre ou soyez paresseux et utilisez 2 cuillerées à thé de poudre de gingembre.
Coupez finement trois gousses d'ail en dés ou utilisez de l'ail émincé ou même de la poudre d'ail si vous le souhaitez.
Carefully dice up at least two Thai chilies ( the fiery small green ones ) or more, according to how much of a whallop you want this curry to pack.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou dans une grande casserole à feu moyen ou très approprié pour la friture.
Ajouter les oignons, le gingembre, les piments et l'ail.
Continuez à remuer et laissez légèrement dorer, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de curry en poudre de Madras.
Continuez à remuer pour que le curry soit chauffé et ajoutez les cubes de courge Kabocha cuits.
Continuez à remuer pour que les cubes soient recouverts de curry.
Baissez le feu sur le four et ajoutez 454 grammes de curry nature. Ce ne sera pas un curry "mouillé". Si vous voulez plus de sauce, vous devrez bricoler la recette.
Remuez cette bonté mais ne la laissez pas surchauffer.
Ajoutez 60 litres de noix de coco en flocons, de préférence non sucrée.
Faites cuire tout le bazar pendant quelques minutes et le dîner est prêt.
Servir sur du riz et déguster.