Nouilles ivres

Placez les nouilles de riz dans un bol et remplissez-les d'eau chaude en séparant les nouilles à la fourchette ou avec les mains. laisser tremper jusqu'à ramollissement, environ 45 minutes.

Fouetter la sauce d'huîtres, le sucre blanc, le vinaigre et le jus de lime dans un bol jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Versez suffisamment d'huile dans un wok ou une grande poêle pour bien enrober le fond et revenir à feu moyen-vif.Cuire et remuer l'oignon, l'échalote et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement ramollis, 2 à 3 minutes.Ajouter le poulet et le poivron; cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, soit de 5 à 7 minutes.Amener le mélange de poulet sur un côté du wok.

Verser l'œuf dans le wok chaud; cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement pris, 1 à 2 minutes.Flip oeuf et cuire jusqu'à cuisson, 1 à 2 minutes de plus.Séparer l'oeuf à la fourchette et incorporer au mélange de poulet.

Mélanger le basilic et la sauce au mélange de poulet. Égouttez les nouilles et ajoutez-les au mélange de poulet; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 2 à 3 minutes.