Nouilles szechuan froides et légumes déchiquetés

C’est un bon cours de cuisine.La beauté de cette salade, c’est qu’elle vous attendra.Il fait un si joli plat sur la table.Les nouilles au sarrasin Soba valent le déplacement à l’épicerie asiatique.Servez avec une pince à salade et essayez d'ajouter un échalote coupé en tranches horizontales pour une garniture accrocheuse.

Dans une grande casserole, cuire les pâtes al-dente dans de l'eau bouillante salée. Rincer à l'eau froide; bien égoutter.
Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sauce tamari, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, vinaigre, sucre et huile de chili.
À l'aide d'une pince, mélanger les nouilles avec la sauce pour bien les enrober.Mettre le mélange dans un bol couvert pendant 2 heures ou jusqu'à 24 heures en mélangeant de temps en temps.
Amenez les nouilles marinées à la température ambiante.Mélanger 1 cuillère à soupe restante de tamari et d'huile et verser sur les nouilles.Trois heures avant de servir, incorporer les poivrons rouges doux, les deux tiers des oignons verts et la moitié des carottes râpées.
Pour servir, déposez les nouilles sur un plat de service et parsemez du reste des oignons verts et des carottes.