Nouvelle salade de pommes de terre et asperges

Name: nouvelle salade de pommes de terre et asperges
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 10 petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers d'un centimètre; Asperges fraîches de 400 grammes, parées; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée; 1/8 cuillère à café de sel; Poivre Dash

J'ai hâte de faire cette recette chaque fois que la saison des asperges s'annonce. C'est un favori de la famille depuis des années. - Debbie Konietzki, Neenah, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole; couvrir d'eau. Porter à ébullition; cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à tendreté
Entre-temps, dans une grande poêle, porter à ébullition 0,5 po d'eau.Ajouter les asperges; couvrir et laisser bouillir pendant 3 minutes.Égoutter et placer immédiatement les asperges dans de l'eau glacée.Égoutter et éponger à sec.Couper en morceaux de 1 po.
Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un grand bol; ajouter les asperges. Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le jus de citron. incorporer l'huile en fouettant. Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Verser sur les légumes et mélanger pour bien enrober. Servez chaud ou à température ambiante.