Rôti de porc rio grande

Name: rôti de porc rio grande
Cook time: 70 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poudre de chili, divisée; 1 rôti de porc maigre sans arêtes (1,3 kg); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la gelée de pomme; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce barbecue

Il y a des années, j'ai utilisé cette recette à plusieurs reprises au cours de promotions en magasin lorsque j'étais reine de l'industrie porcine du Nebraska. C'est toujours un favori de la famille et j'aime le faire lorsque nous avons de la compagnie. — Konnie McKown de Ringgold, Géorgie

Ingrédients

Préparation

Frottez l'ail, le sel et 0,5 cuillerée à thé de poudre de chili sur le rôti.Placez-le sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 30 minutes.In, dans une petite casserole, mélanger la gelée de pommes, la sauce barbecue et le reste de la poudre de chili; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 2 minutes.Verser sur le rôti.Faire cuire 40 à 50 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °, en arrosant de temps en temps.Retirer le rôti et garder au chaud.
Incorporer le jus de cuisson dans le moule pour détacher les morceaux dorés; verser dans une tasse à mesurer de 1/2 litre.Skim gras.Ajouter assez d'eau pour mesurer 1/3 litre.Transférer dans une petite casserole; porter à ébullition.Retirer de la chaleur; servir avec le rôti.