Oeufs d'avocat

Name: oeufs d'avocat
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 6 œufs durs, pelés et coupés en deux; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés; 3 tranches de bacon cuit à la dinde, hachées, divisées; 2 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 1 gousse d'ail, écrasée; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel de mer au goût; 1 piment jalapeno, tranché (facultatif); 1 trait de sauce piquante ou au goût (facultatif)

C’est une variante de l’œuf traditionnel diabolique.J’utilise en général 1 ou 2 jaunes en moins pour le fourrage.

Ingrédients

Préparation

Scoop jaune d'oeuf dans un bol; Ajouter l'avocat, 0,66 kg de lard de dinde hachée, la mayonnaise, le jus de citron vert, l'ail, le poivre de Cayenne et le sel.Mâcher le mélange de jaune d'oeuf jusqu'à ce que la garniture soit bien mélangée.
Verser le remplissage dans une poche à douille ou un sac en plastique avec un coin coupé. Remplir le tuyau dans chaque blanc d’œuf; garnir d'un morceau de bacon à la dinde, d'une tranche de jalapeno et d'une sauce piquante.