Oeufs de belle-mère

Placez les œufs dans une casserole en une seule couche et remplissez-les d'eau pour couvrir les œufs de 2,5 centimètre.Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition à feu vif.Retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau 15 minutes.Drainer. Refroidir les œufs à l'eau froide. Épluchez une fois à froid.Soulevez les œufs dans le sens de la longueur et versez les jaunes dans un bol.Massez les jaunes avec une fourchette.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde brune épicée, la moutarde chaude, le sucre, le sel et le poivre dans les jaunes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Plongez dans un sachet en plastique refermable de la taille d'un quart.

Presser le mélange de jaune dans les moitiés d'œuf, saupoudrer chaque œuf farci de paprika et garnir d'une moitié d'olive.