Oeufs de biltmore doré

Name: oeufs de biltmore doré
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 œufs cuits et pelés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une sauce blanche moyenne, chaude; 6 tranches de pain grillé; persil, pour la garniture

Facilement faite et une présentation magnifiquement élégante. Du chapitre sud du livre de cuisine régional des États-Unis, Institut d'arts culinaires de Chicago, 1947.

Ingrédients

Préparation

Séparez les jaunes et les blancs des œufs durs.
Hacher finement les blancs et ajouter à la sauce blanche.
Verser la sauce sur 4 morceaux de pain grillé.
Frottez les jaunes d'œufs dans une passoire ou émiettez-les très finement et saupoudrez sur le dessus.
Couper le reste du pain grillé en triangles et placer sur le côté du plat.
Décorer de persil.