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Riya
Oeufs de kimchi deviled
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Ingrédients
Préparation
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Placez les œufs dans une petite casserole et remplissez-les d'eau froide.Portez la casserole à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau commence à bouillir, mettez à feu vif et laissez cuire les œufs environ 6 minutes.Retirez du feu verser lentement l'eau chaude et remplir la casserole d'eau froide en couvrant les œufs pendant environ une minute ou deux.
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Épluchez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez délicatement les jaunes en les transférant dans un bol à mélanger. Disposez les blancs d'œufs vides sur un plateau, le côté coupé vers le haut.
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À l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient complètement émiettés.Ajoutez la mayonnaise, la moutarde jaune et le vinaigre et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.Ajoutez le gochujang et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Placez-le de côté.
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À l'aide d'une poêle de taille petite à moyenne, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-élevé et faites sauter le kimchi haché pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.Retirez du feu et mettez de côté.Cette cuisson rapide approfondit la saveur de la Kimchi.
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Transférez le jaune d’œuf dans un sac en plastique ou une poche à douille munie d’un embout.Appuyez sur le sac avec vos mains pour pousser tout le fourrage dans un coin et faites sortir tout air du haut.Si vous utilisez un sac à fermeture à glissière en plastique, coin avec une paire de ciseaux.
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Versez le remplissage dans la tasse de chaque blanc d’oeuf en remplissant les tasses de façon à ce que le remplissage monte un peu sur le dessus.Pressez le sac à partir du haut pour forcer le remplissage vers le bas.Vous pouvez également transférer le remplissage dans les blancs petite cuillère.
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Garnir chaque œuf avec le kimchi sauté et garnir avec les lardons croustillants et la ciboulette. Sers immédiatement.
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