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BETSYLINDSEY
Oeufs pochés à la moutarde
Cela va impressionner votre tante d'abeille à la prochaine réunion de famille.J'aime les œufs et la moutarde ensemble.À partir du numéro de mars 2003 de Better Homes and Garden.Expérience avec différents vinaigres.
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Ingrédients
Préparation
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REMARQUE: * Si vous possédez une poêle à oeufs, utilisez-la pour préparer les oeufs.
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Dans un petit récipient allant au micro-ondes, mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.Passer au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.Laisser de côté.
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Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à ébullition.Faites glisser chaque œuf dans une tasse à mesurer et faites-le glisser doucement dans l’eau.Répétez avec les œufs restants.
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Couvrir et laisser mijoter les œufs environ 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes soient épais mais pas complètement durs.
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Pendant ce temps, dans une autre petite poêle, faire chauffer le beurre et laisser flétrir légèrement le mélange de légumes-feuilles ou d'épinards pendant 15 secondes maximum. Retirer du feu et réserver.
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Disposez le pain de seigle grillé sur 4 assiettes à salade. Ensuite, placez les salades vertes ou les jeunes pousses d'épinards sautées sur chaque assiette.Coupez chaque portion avec un œuf poché.Enfin, versez la vinaigrette à la moutarde.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.
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