Oeufs sains benedict

Pressez 0,5 c. À thé de jus de citron dans un bol moyen. Ajoutez de la crème sure, des échalotes, de l'huile, de l'eau, de l'estragon, du sel et du paprika. Goûtez et ajoutez plus de jus de citron si nécessaire. jours.Amener à la température ambiante avant d'utiliser.

Pendant ce temps, remplissez une grande casserole avec environ 5 cm d'eau. Ajoutez le vinaigre et portez à ébullition à feu vif. Pour faire cuire le bacon, huilez légèrement une grande poêle à frire et placez à feu moyen-vif.Ajoutez le bacon. 1-2 min par côté.Enlevez la casserole du feu.

Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à feu doux pour que l'eau mijote à peine. Casser un oeuf dans un petit plat, puis faites-le glisser dans l'eau.Répétez avec le reste des oeufs. 4 minutes Pour servir, déposez 1 ou 2 morceaux de bacon sur une moitié de muffin anglais.A l’aide d’une cuillère perforée, retirez les œufs un à un et tamponnez les blancs avec du papier absorbant pour absorber le plus d’eau possible.Placez 1 œuf sur le bacon.Répétez avec les œufs restants.Spoon environ 1,5 cuillère à soupe de sauce sur chaque œuf, saupoudrer de ciboulette.