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Okinawa porc salé
 
 
4 PortionsPTM4440 min

Okinawa porc salé


C'est une recette de porc salé d'Okinawa et comment il est cuit. À Okinawa, la région la plus méridionale du Japon, vous pouvez trouver du porc qui a déjà été salé mais qui est parfois trop salé.Vous pouvez le faire facilement à la maison. cela signifie vous-même que vous pouvez contrôler la quantité de sel que vous voulez que votre porc soit. Apprenez à le faire vous-même en consultant cette recette.

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Préparation

  1. En attendant que le porc refroidisse, préparez les légumes de la salade.Laissez la laitue verte et râpez le chou.Vous pouvez ajouter d'autres légumes de la salade tels que des concombres ou des tomates.Ensemblez les légumes dans un plat de service.
  2. Scellez le porc ou mettez-le dans un récipient hermétique puis réfrigérez-le pendant 2-3 jours.
  3. Après 2-3 jours, sortez le porc du frigo, puis laissez-le à la température ambiante pendant environ 20 minutes avant de commencer à cuire.
  4. Faites chauffer une poêle à feu vif.Ajoutez une petite quantité d'huile végétale puis laissez chauffer.Ajoutez le porc salé avec le côté peau orienté vers le bas.Coupez jusqu'à ce que la surface de la peau vire au brun.
  5. Versez environ 1 litre d'eau dans une casserole puis portez à ébullition.Mettez le porc salé dans la casserole avec le côté peau vers le haut, puis laissez bouillir à nouveau.Réduisez le feu à doux puis laissez mijoter pendant 30 minutes
  6. Eteignez le feu puis sortez le porc de la marmite. Le bouillon peut être jeté car il est très salé.
  7. En attendant que le porc refroidisse, tranchez le gingembre puis écrasez les gousses d'ail.
  8. Remettez le porc salé dans une casserole propre avec le côté peau orienté vers le haut. Ajoutez le gingembre et les gousses d'ail écrasées.Ajoutez awamori puis versez 1 litre d'eau.
  9. Allumer le feu puis porter à ébullition. Une fois que cela bout, réduire le feu à doux puis laisser mijoter le porc pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il soit très mou
  10. Retirez le porc de la casserole, puis laissez-le refroidir. Cette fois-ci, on fait bouillir le porc pour en faire un bouillon de porc délicieux, de sorte qu'il puisse être réservé et utilisé à d'autres fins, comme une base de soupe lors de la fabrication d'Okinawa soba.
  11. While waiting for the pork to cool, prepare the salad vegetables.Tear the green lettuce and shred the cabbage.You can add other salad vegetables such as cucumbers or tomatoes.Arrange the vegetables on a serving plate.
  12. Coupez le porc salé en fines tranches, puis mettez-le sur les légumes.Si vous n'utilisez pas tout, gardez le reste du porc salé cuit au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur pendant plusieurs mois.
  13. Servir les tranches de porc salé avec des légumes avec une rondelle de citron vert.



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