Okra de style indien rapide et facile

Name: okra de style indien rapide et facile
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 80 litres d'huile végétale; 1/4 cuillère à café de graines de moutarde; 2,5 cm de poudre d'asafoetida; 1 medium onion, thinly sliced; 1 gousse d'ail, pelée et tranchée; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 1/8 cuillère à café de curcuma moulu; 1 grosse tomate, hachée; 1 (454 grammes) emballage okra tranché congelé; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café d'amchoor; sel au goût

C'est une variante rapide d'un plat de gombo indien que ma mère préparait.Ma fille de 3 ans aime tout simplement ce plat.Il peut être épicé à votre guise avec du rotis indien ou du pita et du yaourt pour un repas nutritif rapide. Si vous ne disposez pas d'amchoor (poudre de mangue séchée), remplacez-le par 1 cuillère à thé de jus de citron.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen et faire cuire les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à craquer.Mélanger dans de l'asafoetida.Réduire le feu à doux et mélanger l'oignon, l'ail, les graines de cumin et le curcuma.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre environ 5 minutes.
Incorporer la tomate et le gombo dans le mélange. Incorporer progressivement la poudre de chili, l'amidon et le sel. Cuire et remuer environ 10 minutes, jusqu'à ce que le gombo soit tendre mais ferme.