Omelette aux champignons sauvages

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajoutez les champignons et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez de côté.

Faites chauffer le reste de l'huile dans la même poêle et ajoutez l'œuf battu, laissez reposer jusqu'à ce que l'œuf commence à prendre, puis saupoudrez de poivre noir, de champignons, de fromage et de persil et laissez reposer pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit.

Plier en deux et servir.