Orange vous sur le thym pour gâteau aux carottes

Placez les blancs d'œufs dans un petit bol. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.Préer un four à 350 ° C. Desserrer le fond de trois moules à pâtisserie graissés de 8 po avec du papier parchemin; papier gras.

Dans un autre bol, fouettez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange et la crème sure.Dans un grand bol, beurrez le beurre, les sucres et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.Ajouter les jaunes bien mélanger après chaque addition.Si désiré, incorporer le thym.Ajouter le mélange de farine en alternance avec le mélange de jus d’orange, en battant bien après chaque addition.

Avec des fouets bien battus, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics fermes. Les incorporer à la pâte. Incorporer délicatement les carottes et les pacanes râpées.

Transférer dans les moules préparés.Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.Laisser refroidir les moules 10 minutes avant de les déposer sur des grilles; Enlevez le papier. Refroidissez complètement.

Pour le glaçage, battre dans un grand bol le fromage à la crème, le zeste et le jus d’orange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter progressivement le sucre à glacer suffisamment pour obtenir la consistance désirée.

Étaler le glaçage entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.