Ospidillo café cincinnati chili no. 2

Name: ospidillo café cincinnati chili no. 2
Cook time: 360 min
Total time: 420 min
Yield: 25
Ingredients: 1 litre de bouillon de poulet; Mandrin de 900 grammes; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 large chopped onions; 1 gousse d'ail frais; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu; 1 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillerée à thé de piment; 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu; 1 (170 grammes) boîte de tomates; 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de cidre; 3 grandes feuilles de laurier; 1 poivron rouge entier; 2 boîtes (454 grammes) de haricots rouges, égouttés et rincés

Si vous avez déjà mangé du "Chili Cincinnati" dans les restaurants Gold Star Chili, Empress Chili ou Skyline Chili à Cincinnati, dans l'Ohio et que vous l'aimiez bien, alors vous allez adorer cette recette.Il s'agit vraiment d'un "Chili grec" et de la plupart des recettes imaginaires ont du chocolat Utilisez ce chili sur des spaghettis (garni de cheddar râpé, d'oignons coupés en dés, et de Tabasco, alias "Thee-Way"), ou utilisez-le comme une sauce chili de grand hot-dog (coney). , il faut un certain temps pour le faire, mais vous n’y penserez plus vraiment après l’avoir goûté.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, à feu moyen-vif, répartir le burger dans le bouillon de poulet.
Ajoutez tous les ingrédients restants à l'exception du poivron et des haricots rouges, amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux.
Couvrir et laisser mijoter pendant trois heures, en remuant souvent.
Au bout de trois heures, retirez la gousse d'ail et les feuilles de laurier, puis déposez le poivron rouge (ou remplacez-le par un piment jalapena si vous préférez un peu de chaleur).
Laisser mijoter encore deux heures en remuant souvent.
À la fin des deux heures, retirez le poivron entier et ajoutez les haricots rouges égouttés/rincés. Laissez mijoter une heure de plus, à couvert, et continuez de remuer fréquemment.
Conseils: Si vous avez besoin d’ajouter un peu de bouillon de poulet en cours de route, continuez ainsi, sans oublier de vous rappeler que vous allez servir des spaghettis et/ou des hot-dogs avec ce chili.C'est également une très vieille recette ( 1922) et toute "modification" ne servira probablement pas à l’améliorer.Enfin, assurez-vous que vos épices sont fraîches - je préfère la poudre de chili ancho, mais n’importe quelle variété fera l'affaire.
Les condiments pour la version plat à spaghetti comprennent des oignons doux en dés, du fromage cheddar fort et de la sauce Tabasco.Les portions sont basées sur des spaghettis et non des hot-dogs.

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