Pad thai - version allégée

Name: pad thai - version allégée
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (284 grammes) peut bouillon de poulet non dilué, peut utiliser faible teneur en sodium; 200 grammes de nouilles de riz (environ 0,5 pqt); 3/4 litre d'eau bouillie, pour les nouilles; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de poisson ou 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 2 cuillères à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge fort; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge fort; 6 gousses d'ail (j'utilise de l'ail émincé); 4 green onions, thinly sliced; 2 poivrons rouges (évidés et épépinés, coupés en fines lanières) ou 2 poivrons oranges (évidés et épépinés, coupés en fines lanières); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la coriandre fraîche hachée grossièrement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une feuille de menthe grossièrement hachée; 2 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en lanières; Crevettes non cuites pelées et déveinées de 200 grammes, fraîches; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des germes de soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes hachées

Je l'ai reçu de Châtelaine, un magazine canadien. C'est une version allégée en gras, mais pas très savoureuse! C'est vraiment délicieux et la teneur en graisse est réduite en omettant l'huile, en ajoutant beaucoup de légumes et en éliminant les arachides riches en graisse.

Ingrédients

Préparation

Si les nouilles commencent à coller, réduire le feu à moyen.
Couvrir complètement avec de l'eau bouillante, laisser tremper, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient juste tendres, environ 15 minutes.
Bien égoutter et mettre de côté.
Fouetter l'oeuf dans un petit bol, puis incorporer le sucre, la sauce de poisson ou d'huîtres, le ketchup, le Worcestershire, la sauce chili-ail et les flocons de chili.
Mettre de côté.
Faire bouillir le bouillon à feu vif, à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 6 minutes.
Verser le bouillon de poulet réduit dans une grande poêle antiadhésive, ajouter l'ail, le poulet et les crevettes.
Remuer fréquemment jusqu'à ce que les crevettes commencent à rosir et que le poulet blanchisse.
Incorporer le mélange d'oeufs, puis ajouter les nouilles égouttées.
Remuer pour bien enrober.
If noodles begin to stick, reduce heat to medium.
Ajouter les oignons verts, les poivrons, la coriandre, la menthe et les germes de soja.
Continuez à remuer jusqu'à ce que les nouilles soient chauffées, pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez des arachides hachées si vous le souhaitez, mais elles augmenteront la teneur en graisse de cette recette faible en gras.
Verser dans des bols et servir avec du citron vert.
Remarque: vous pouvez remplacer les crevettes précuites surgelées par des crevettes surgelées.