Paella a la valenciana

Name: paella a la valenciana
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile; 2 liens saucisse de porc hachée; 3 gousses d'ail; 1/2 chopped onion; 1 cuillère à soupe de purée de tomates; 1/2 kg de riz; 1/2 kg de crevettes décortiquées; 1/2 poulet; 100 g de saucisses au chorizo (saucisse espagnole); 3 poivrons verts tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois; 1 feuille de laurier; sel et poivre; 1 litre d'eau; 2 liens saucisse de porc hachée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des calmars, hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des écrevisses hachées; 3 coeurs d'artichauts; 1/4 kg de coques

Cette paella est originaire de Valence, en Espagne. Une paella succulente faite de poulet ou de poisson et de porc.

Ingrédients

Préparation

faites bouillir les coques jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes et conservez l'eau.
Faites chauffer l'huile et faites frire tous les ingrédients sauf les coques et le riz.
Ajoutez le riz et faites frire jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'humidité. Ajoutez l'eau des coques et faites bouillir vivement jusqu'à ce que le riz épaississe.
ajoutez les coques.
placer la casserole sur une assiette chaude et cuire doucement jusqu'à ce que le riz soit tendre.
laisser reposer 20 minutes avant de servir.