Paella authentique aux fruits de mer

Name: paella authentique aux fruits de mer
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finely diced; 0,5 tomate, coupée en petits dés; 2,5 cm de sel; 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé; 6 haricots verts ou verts frais; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots beurre en conserve, égouttés et rincés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz blanc; 6 grosses crevettes; 6 moules; 6 palourdes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de fruits de mer; Fils de safran de 2,5 cm; 1 cuillère à café de romarin frais haché finement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois frais; 5 bébés calmars, coupés en anneaux et tentacules; 1 citron, coupé en quartiers; 1 cuillère à soupe de persil plat haché frais

La paella est un plat espagnol classique composé de riz cuit avec des fruits de mer et assaisonné de safran.Il est parfait pour se divertir facilement.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle à paella à feu vif. Cuire et remuer l'oignon, la tomate, le sel et le paprika fumé dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.Ajouter les haricots romano, les haricots beurre et le riz; cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit enduit d'huile, 2 à 3 minutes.
Déposer les crevettes, les moules et les palourdes sur le mélange de riz.Verser dans le bouillon de vin blanc et les fruits de mer; saupoudrer de filets de safran et de romarin.Mettre le mélange à ébullition.Tourner les coquillages et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les palourdes et les moules soient ouvertes.
Incorporer les pois dans la paella; laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide, 20 à 25 minutes. Incorporer les calmars et remettre les palourdes, les moules et les crevettes dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le calmar soit opaque et bien cuit, encore 2 à 3 minutes. Servir avec des quartiers de citron et du persil haché.