Pain à la mangue et aux noix moites sans gluten

Name: pain à la mangue et aux noix moites sans gluten
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 small loaves, 6-8
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la farine à cuisson polyvalente sans gluten de Bob's Red Mill (vous pouvez remplacer la farine à cuire tout usage par une recette régulière, et si vous pouvez tolérer le fessier); 3 cuillères à café de poudre à pâte; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 2 cuillères à café d'huile de coco; 1/4 cuillère à café de sel; 2 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de macadamia ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix, hachées; 300 g de mangues crues, en purée ou 2-3 mangues, selon la taille; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de cannelle

Ingrédients

Préparation

1) Préchauffer le four à 350 degrés.
2) Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel (et la cannelle si ajouté). Bien fouetter.
3) Dans un autre bol, séparez les blancs d’œufs des jaunes.
4) Avec un fouet électrique (ou à la main si vous l'avez en main), battez les blancs en neige.
5) Battre les jaunes en ajoutant l'huile, la vanille et le sucre.
6) Versez votre mélange de jaune d'oeuf humide dans la farine et mélangez bien.
7) Ajouter les blancs d'œufs à la pâte. Les plier jusqu'à consistance lisse.
8) Mélanger les mangues et les noix dans la pâte.
9) Verser dans 2 petits pains graissés ou des moules à gâteaux.
10) Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.