Pain aux fraises allemand

Name: pain aux fraises allemand
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 10
Ingredients: Gâteau:; 4 oeufs, divisés; 2 cuillères à café de sucre vanillé; 2 cuillères à café de sucre vanillé; 2 cuillères à café de sucre vanillé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à café de sucre vanillé; Remplissage:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à café de sucre vanillé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fraises finement hachées

Voici une recette classique de petits pains à la fraise allemande (Erdbeerrolle), à base de génoise, de crème fouettée et de fraises fraîches. Mon gâteau préféré lorsque les fraises sont de saison! Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir l'extérieur de crème fouettée et décorer de fraises supplémentaires. [!Recette soumise à

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, combiner les jaunes d’œufs, 130 litres de sucre et 2 cuillerées à thé de sucre vanillé. battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter graduellement le sucre en poudre, en continuant de battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.Faire glisser sur le mélange de jaune d'œuf.
Tamisez la farine et la levure chimique sur les blancs d’œufs. Pliez soigneusement le tout dans le mélange de jaunes d’œufs jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée, mais ne mélangez pas à l'excès. Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau éponge soit cuit et légèrement bruni, 15 à 20 minutes.
Posez un torchon propre sur une surface de travail plane et saupoudrez-le de 2 cuillères à café de sucre.Inversez le gâteau éponge sur le torchon et retirez le papier parchemin.Roulez le gâteau avec le torchon et laissez-le refroidir complètement, environ 1 heure.
Battre la crème dans un bol en verre ou en métal avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse.Ajouter le sucre vanillé progressivement, en continuant de battre jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer les fraises à l'aide d'une spatule.
Dérouler délicatement le gâteau éponge. Étendre la crème aux fraises sur le dessus en laissant un peu de place sur les bords. Rouler soigneusement et déposer les coutures sur une assiette à gâteau. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.