Pain de banane teff sans gluten (végétalien sans soja)

Préchauffer le four à 190 degrés. Légèrement huilez 4 moules à pain ou 1 moule à muffins.

Dans un grand bol, mélanger les farines, la farine de tapioca, le sucre, la gomme de xanthane, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel de mer. Mélangez bien.

Placez les bananes dans une tasse à mesurer en verre de 1 litre et écrasez-les avec une fourchette. elle devrait correspondre à environ 1/2 litre.Massez davantage si nécessaire pour obtenir au moins un bol d’une contenance de 1/2 litre contenant. Ajoutez le lait à la purée de bananes et fouettez-le avec l’huile et la vanille.Pour les ingrédients mouillés dans le sec et mélanger doucement en veillant à ne pas trop mélanger.Faites doucement dans les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans des moules huilés, en arrondissant délicatement le dessus avec le dos d'une cuillère en forme de pain.Cuire au four à 190 degrés pendant environ 30 à 35 minutes (20 à 25 minutes pour les muffins). Desserrer les côtés avec un couteau et sortir doucement casseroles et placer sur une grille pour refroidir.