Pain de blé entier au four néerlandais

Versez de l'eau dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes et faites chauffer au four à micro-ondes pendant environ 1 minute. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre pour aliments afin de vous assurer que l'eau ne dépasse pas 30 ° C (38 ° C). Ajoutez la levure et l'agave; laisser reposer environ 15 minutes.

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.Ajouter le mélange de levure; remuez pour bien mélanger et pétrir plusieurs fois.Couvrez le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double de volume, en une nuit jusqu'à 18 heures.

Retourner la pâte sur une surface farinée.Faites pétrir 5 à 10 fois à l'aide de mains farinées.Faites pétrir la pâte et laissez lever pendant que le four préchauffe.

Préchauffez le four à 230 degrés (230 ° C) et placez un four hollandais à l'intérieur pour le réchauffer pendant 30 minutes.

Utilisez des mains farinées pour déposer délicatement la pâte dans le four hollandais chaud. Utilisez des gants isolants pour placer le couvercle sur le four hollandais.

Cuire au four chaud pendant 30 minutes.Recouvrir le four hollandais et cuire jusqu'à ce que le pain soit doré, 10 à 15 minutes de plus.Éliminer et laisser refroidir.