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4 Effets secondaires potentiels de la levure alimentaire

Sont les risques de la levure de bière?

  1. La levure alimentaire est une levure désactivée, ce qui signifie que les cellules de levure sont tuées pendant le traitement et inactives dans le produit final.

  2. Il est décrit comme ayant une saveur de noisette, de fromage et de saveur. C'est un substitut de fromage végétalien commun.

  3. La levure alimentaire se présente sous forme de poudre ou de flocons. C'est une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux. Il offre également un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé.

  4. Bien que la levure alimentaire soit un ajout précieux à de nombreux régimes, son utilisation en tant que complément alimentaire peut entraîner des effets indésirables.

  5. Voici 4 effets secondaires potentiels de la levure alimentaire.

1. Peut causer des effets secondaires digestifs désagréables s’il est introduit trop rapidement

  1. Bien que les levures alimentaires contiennent peu de calories, elles regorgent de fibres.

  2. En fait, seulement 2 cuillerées à soupe (21 grammes) de flocons de levure nutritionnelle peuvent fournir environ 5 grammes de fibres alimentaires. Cela représente environ 20% de l'apport recommandé (1).

  3. Une alimentation riche en fibres peut favoriser la régularité des intestins, mais il est important d'augmenter votre consommation de fibres progressivement (2).

  4. L'introduction d'une trop grande quantité de fibres trop rapidement peut entraîner des douleurs abdominales, telles que des crampes ou même la diarrhée, surtout si vous n'êtes pas habitué à manger des aliments riches en fibres.

  5. Étant donné que la levure alimentaire contient beaucoup de fibres dans une portion, il est préférable de commencer lentement et d'ajuster les portions, car votre corps s'adapte à la consommation plus élevée de fibres.

  6. Lorsque vous augmentez votre consommation de fibres, il est toujours préférable de vous assurer de consommer suffisamment de liquides, afin de maintenir une bonne digestion (3).

2. Peut déclencher des maux de tête ou des crises de migraine

  1. Alors que la levure alimentaire est une excellente source de nombreux vitamines et minéraux - tels que la vitamine B-12 et le zinc -, certains produits de levure contiennent des composés tels que la tyramine, pouvant déclencher des crises de migraine chez certaines personnes. .

  2. La tyramine est un composé dérivé de l'acide aminé tyrosine que l'on trouve naturellement dans les levures nutritionnelles et les produits de levure concentrés comme Vegemite (4, 5).

  3. La plupart des personnes peuvent consommer des aliments contenant de la tyramine sans ressentir d'effets secondaires négatifs.

  4. Cependant, certaines études montrent que la tyramine peut provoquer des crises de migraine chez certaines personnes (6, 7, 8, 9).

  5. La migraine est une affection caractérisée par des maux de tête récurrents - souvent débilitants - provoquant des douleurs modérées à sévères.

  6. Les chercheurs tentent toujours de comprendre comment la tyramine déclenche les crises de migraine.

  7. Cependant, il semble que la tyramine puisse agir sur le système nerveux central. Il libère diverses hormones pouvant entraîner une augmentation de la pression artérielle et des maux de tête (5, 10).

3. Peut causer une rougeur du visage

  1. La levure alimentaire est une excellente source de niacine.

  2. Seulement 1 cuillère à soupe (11 grammes) de flocons de levure nutritionnelle peut fournir plus de 38 mg de niacine. C'est plus du double de la valeur quotidienne pour les hommes et les femmes (1, 11).

  3. La niacine - également appelée vitamine B-3 - est impliquée dans de nombreux processus vitaux de votre corps, tels que le métabolisme et la fonction enzymatique (12).

  4. Néanmoins, consommer de grandes quantités de niacine peut provoquer des bouffées vasomotrices (13).

  5. Il se caractérise par une rougeur de la peau, qui peut être suivie d'une sensation de brûlure et de démangeaisons qui se manifeste dans les 10 à 20 minutes suivant l'ingestion de niacine à fortes doses.

  6. Bien que les bouffées vasomotrices puissent être inconfortables, elles ne sont généralement pas associées à des effets nocifs et disparaissent généralement en une à deux heures (14).

  7. En outre, les bouffées vasomotrices ne se produisent généralement qu'après avoir consommé des doses extrêmement élevées de niacine - telles que 500 mg ou plus - pouvant uniquement être atteintes sous forme de supplément (15).

  8. Bien que les bouffées de chaleur du visage ne soient pas dangereuses, de fortes doses de niacine peuvent provoquer d'autres effets secondaires plus dangereux, tels qu'une insuffisance hépatique. Cependant, c'est rare (16).

  9. Les bouffées vasomotrices causées par une levure alimentaire ne se produiraient probablement pas après avoir consommé seulement quelques portions. C'est plus typique après l'ingestion de très fortes doses.

4. Intolérance aux levures et maladie intestinale inflammatoire

  1. Bien que relativement rare, certaines personnes peuvent être intolérantes à la levure alimentaire.

  2. Il semble que cela soit plus fréquent chez les personnes atteintes d'une maladie intestinale inflammatoire (MICI), telle que la maladie de Crohn.

  3. La levure peut déclencher une réponse immunitaire chez certaines personnes atteintes de MICI. Certaines études suggèrent que cela peut aggraver les symptômes (17, 18, 19).

  4. Néanmoins, le rôle de la levure alimentaire dans le développement des MICI est encore flou. Aucune preuve solide n'indique que c'est une cause directe de la maladie.

La conclusion

  1. La levure alimentaire est une forme de levure désactivée, pleine de vitamines, de minéraux et de nutriments.

  2. Il a une saveur salée et au fromage et peut facilement être ajouté à de nombreux repas et collations différents.

  3. Bien que la levure alimentaire soit généralement sans danger pour la plupart des gens, elle peut provoquer des réactions négatives chez les personnes qui en sont sensibles.

  4. À fortes doses, il peut provoquer des gênes digestives ou des bouffées vasomotrices en raison de sa teneur élevée en fibres et en niacine, respectivement.

  5. La levure alimentaire peut également contenir de la tyramine, qui peut déclencher des migraines chez certaines personnes.

  6. Il est préférable d’introduire lentement la levure alimentaire dans votre alimentation et de vous en tenir à des doses plus faibles de suppléments afin de minimiser les effets secondaires indésirables.



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