Pain de jaffa

Les gâteaux Jaffa sont un type de biscuit très populaire au Royaume-Uni (très controversé s'il s'agit d'un gâteau ou d'un biscuit). Ils se composent d'un fond de gâteau à l'orange et d'un plateau en chocolat.J'ai vu cette recette dans un magazine culinaire britannique sur un gâteau au jaffa géant qui savait que je devais le préparer. Je suis très heureux de l'avoir fait, car c'est un gâteau merveilleux que l'on me demande maintenant de préparer fréquemment.

Préchauffez 350 grammes.
Beurrer et tapisser la base d'un moule à pain de 1,2 litre.
Mettez tous les ingrédients du gâteau dans un bol et battez avec un fouet ou une cuillère en bois pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Verser le mélange dans la boîte et niveler le dessus.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le brun doré soit ferme au toucher.
Pendant ce temps, faites chauffer le jus d'orange et le sucre doucement dans une petite casserole en remuant jusqu'à dissolution.
Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le du four et recouvrez-le du mélange à l'orange.
Laisser refroidir dans le moule, puis retirer et laisser refroidir complètement sur une grille.
Casser le chocolat et faire fondre au fond d'une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
Arroser le gâteau et laisser reposer.

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