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Pain de maïs hopi bicolore
 
 
16 PortionsPTM55 min

Pain de maïs hopi bicolore


J'ai préparé cette recette parce que nous préparons un ragoût mexicain pour le souper. C'est probablement le pain de maïs le plus léger que j'ai jamais mangé, et il est joli aussi en raison des couleurs contrastées de la semoule de maïs.J'ai utilisé le rouge parce que nous avons cultivé le maïs Hopi rouge année et je viens de la réduire en farine fine dans mon mélangeur Vitamix. Les pâtes battues des deux sont identiques, sauf que les couleurs de la semoule de maïs sont différentes.

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Préparation

  1. Vaporisez un poêle de 23x23 cm d’huile.Vous pouvez également utiliser un bol d’une contenance de 23 litres contenant un plat ou une poêle en fonte.Vous pouvez faire chauffer la poêle en fonte au four pendant que vous préparez la pâte, si vous le souhaitez, mais c'est facultatif.
  2. Préparez chacun des ingrédients secs dans des coupes séparées. Faites de même avec les ingrédients humides.J'ai mélangé le humide à sec à l'aide de mon petit batteur à main.
  3. Une fois que les pâtes ont été mélangées, j'ai divisé le sac de maïs kernel décongelé en deux et mis 0,5 dans la pâte rouge et 0,5 dans la pâte jaune.
  4. Je mets la pâte rouge dans le plat de cuisson huilé, puis je verse le jaune sur le dessus. La pâte doit être mince et facile à verser.
  5. Pour créer un motif dans la pâte, prenez une longue brochette et faites-la tourbillonner.
  6. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Faites un essai de cuisson avec un long cure-dent ou une brochette en bois. La brochette doit sortir à sec lorsqu'elle est placée au centre du pain.
  7. Servez avec un bon bol de ragoût. Vous pouvez également le prévenir un peu et y déposer une petite quantité de votre beurre préféré.
  8. Bon Appetit!



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