Pain de maïs portugais (broa)

Name: pain de maïs portugais (broa)
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la semoule de maïs jaune; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 (7 grammes) paquets de levure sèche; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine à pain, environ

Broa est un pain de maïs au levain consommé au Portugal. J'ai trouvé cette recette sur l'excellent blog «Lip Smacking Goodness».

Ingrédients

Préparation

Cuire au four à 350 pendant environ 30 à 40 minutes.
Mélanger 1/4 litre de poudre de semoule de maïs, sel et eau jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir à feu tiède.
Incorporer la levure.
Ajouter graduellement le reste de la semoule de maïs et Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine, en mélangeant constamment.
Ajoutez plus de farine si la pâte est encore collante.
Augmenter jusqu'à doubler de volume.
Pétrir jusqu'à consistance ferme.
Former un pain rond.
Hausse jusqu'au double.
Bake at 350 for about 30 to 40 minutes.