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Pain de mélasse à l'avoine - pain rapide sans levure
 
 
2 loaves, 6 PortionsPT
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M
50 min

Pain de mélasse à l'avoine - pain rapide sans levure


Ceci est un "pain rapide" noir qui est rapide et facile à préparer. Parce qu'il n'utilise pas de levure, vous n'avez pas besoin de le pétrir ni de le laisser lever. Ne soyez pas rebutés par la longue liste d'instructions. C'est juste que la recette est très détaillée.Je ne suis pas un fabricant de pain et je gère cette recette avec beaucoup de succès.Du Cooking Light, octobre 2002.Il a été publié dans le cadre d'un article associant recettes de soupe et recettes de pain.Le "partenaire" de cette recette C'est une soupe mexicaine au jambon et aux haricots, qui est également délicieuse. Elle est également agréable avec un peu de beurre au petit-déjeuner.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 ° F.
  2. Mélanger le lait, l'avoine, la mélasse et l'huile dans un bol.
  3. Mesurez les farines en versant légèrement dans des tasses à mesurer et en les nivelant avec un couteau. Comme vous le savez peut-être, "ramasser" la farine vous incitera à en utiliser trop.
  4. Fouetter ou tamiser ensemble les farines, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.
  5. Ajouter le mélange humide au mélange sec et mélanger jusqu'à ce que tout soit mélangé.
  6. Ajouter les raisins secs en remuant "jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une masse hirsute". La recette originale suggère une cuillère en bois pour cela.
  7. Diviser la pâte en deux. Avec chaque moitié, démouler sur une surface farinée et pétrir pendant 1 minute.Expectez-vous que la pâte est collante et humide.Formez en un pain rond d'un centimètre et placez sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de semoule de maïs.
  8. Faites des coupes diagonales de 7,66 cm de profondeur et 2/3 de centimètre sur chaque pain.
  9. Cuire au four à 400 ° F pendant 20 minutes, puis pendant 15 minutes à 375 ° F. Ces pains paraîtront dorés avant d'être réellement finis, alors testez le degré de cuisson en frappant au fond du pain. .
  10. Laisser reposer environ 15 minutes avant de trancher pour servir.

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