Pain de noix de coco costa maya

Ceci est un pain très délicieux mon ex gf qui est maya / mexicaine avait cette recette de sa mère qui la tirait de son arrière grand-mère qui était maya :) de toute façon c'est très délicieux :) j'espère que vous l'apprécierez autant que moi

Mode d'emploi: râpez la noix de coco et jetez-y les peaux brunes.Ajoutez 1/2 litre d'eau à la noix de coco et laissez reposer pendant 30 minutes.Si vous utilisez de la noix de coco râpée séchée, ajoutez 60 litres supplémentaires d'eau pour compenser le manque d'humidité.Mettez la levure au repos. dans 190 litres d’eau tiède.Ajoutez le sucre et 3 T de la farine et laissez lever jusqu’à formation de bulles.Ajoutez le reste des ingrédients sauf la farine.Ajoutez 0,75% de la farine.
Si vous utilisez un mixeur à pain, ajoutez de la farine supplémentaire jusqu'à ce que le mélange s'éloigne des parois du bol.Mélangez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit élastique.Si vous mélangez à la main, pétrissez pendant environ 8 minutes en ajoutant continuellement de la farine ou jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et élastique.
Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit doublé.Pivrez la pâte.Faites pétrir la pâte en 30 boules.posez-la sur une tôle à biscuits graissée et aplatissez-la légèrement.La forme doit ressembler à celle d'un muffin anglais, un peu plus petit.Chaque pain doit être séparé d'au moins beurre fondu.Laissez lever pendant 30 minutes.
Placer le pain au four préchauffé à 400 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Retirer du four et badigeonner de beurre supplémentaire. Servir chaud ou grillé.