Pain de patate douce i

Mélanger le sucre et l'huile; bien mélanger.Ajouter les œufs et battre.Combiner la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.Incorporer le mélange de farine au mélange d'œufs en alternance avec de l'eau.Incorporer les patates douces et les noix hachées.

Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 23 x 13 cm (ou 2 petits moules à pain). Cuire au four à 170 degrés (175 C) pendant environ une heure.