Pain de sabrina

Diviser la pâte en deux.

Ajouter le miel, le beurre et le sel; fouetter jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 5 minutes

Ajouter un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine; mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes.

Ajouter un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant davantage de farine; mélanger jusqu'à incorporer.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte en ajoutant au besoin 1/4 de litre de farine supplémentaire; pétrir jusqu'à consistance lisse, élastique et légèrement collante, environ 5 minutes (je le fais avec mon crochet pétrisseur dans le mélangeur).

Laisser lever dans un grand bol beurré, recouvert d'une pellicule de plastique, dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que le volume soit doublé, soit environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 400.

Beurrer deux moules à pain de 10 ½ x 20 ½ cm.

Coupez la pâte. transférer sur une surface légèrement farinée.

Divide dough in half.

Pétrir délicatement chaque morceau jusqu'à ce que ce soit lisse.

Façonnez chaque morceau en un pain, en rabattant les côtés pour former une couture au milieu.

Placez les pains, couture vers le bas, dans des moules à beurre.

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le dessus des casseroles, 15 à 20 minutes.

Badigeonner le dessus des pains avec du beurre.

Cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et creuse lorsque vous tapotez sur le fond (tournez brièvement le pain pour tester), 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir légèrement dans les moules sur des grilles; démouler.

Laisser refroidir juste avant de trancher.