Pain de viande au fromage et au bacon et une bouchée

Chauffer l'huile dans une poêle à frire, ajouter le bacon, l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Retirer du feu.
Mélangez le reste des ingrédients et l'oignon, mélange de bacon dans un grand bol. Je trouve que c'est mieux fait à la main.
Disposer dans un plat à pain de 1 cm de long sur 7,66 cm de large et profond, en tapotant très fermement et en façonnant bien le dessus.
Cuire au four modéré pendant 1,5 heure en égouttant la moitié du gras accumulé.
Mélangez les ingrédients de la garniture, étalez-les sur le pain de viande et remettez-les au four pour les 30 dernières minutes de cuisson.
Laisser reposer le pain de viande environ 10 minutes avant de le trancher.