Porc yu-shiang

Name: porc yu-shiang
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de sel; 1 trait de poivre blanc; 1 cuillère à soupe de xérès sec; Porc maigre désossé de 300 grammes, coupé en bouchées; 4 1/2 cuillères à soupe d'huile; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des légumes frais assortis, coupés en morceaux; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 4 petits piments forts séchés; 1 cuillère à soupe de sauce chili-ail huy fong; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à soupe de xérès sec; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou 3 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à café de fécule de maïs

Ingrédients

Préparation

Ajouter le reste de l'huile dans la poêle.
Ajouter le porc et incorporer 1,5 c. À thé d'huile pour bien enrober.
Laisser reposer pendant 15 minutes.
Mélanger les ingrédients pour la sauce, mettre de côté.
Chauffer un wok à feu vif.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.
Lorsque l'huile commence à chauffer, ajoutez l'ail, le gingembre et les piments chili.
Remuer une fois.
Ajouter le porc et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 4 minutes.
Retirer de la casserole.
Add remaining oil to pan.
Ajouter des légumes.
Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le porc et la sauce dans la casserole.
Incorporer un peu de sauce chili à l'ail, si désiré.
Cuire jusqu'à épaississement.
Servir avec du riz.