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Stella Cheese
Pain de viande grande famille
C’est le résultat de modifications que j’ai dû apporter à une recette du Zaar. C’était très bien et je voudrais pouvoir la dupliquer à nouveau.
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Ingrédients
- 900 grammes de boeuf haché
- Un bol d'une contenance de 3/8 litre contenant des salines broyées (1 rangée plus 8 craquelins)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à thé d'Essence Original Essence, original
- 1,5 cuillère à café de bouillon de boeuf en poudre
- 1/3 cuillère à café de poivre noir
- 170 litres de sauce tomate (ou utilisez de la pâte de tomate coupée en deux avec de l'eau)
- 1 large sweet onion (vidalia, Walla Walla, or Texas sweet)
Préparation
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Préchauffer le four à 325.
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Dans un très grand bol, mettre le hamburger, les craquelins émiettés, le sel, l'essence, la poudre de boullion et le poivre noir - et réserver.
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Couper l'oignon en gros morceaux et le mettre dans le robot avec l'ail - battre jusqu'à ce que les morceaux soient plus petits. Verser le mélange d'oignons dans le bol avec la viande.
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Battez les trois œufs (dans le robot culinaire si vous ne voulez pas salir un bol) et ajoutez-les au bol à viande.
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Ajoutez la sauce tomate dans le bol à viande et utilisez vos mains pour bien mélanger le tout (j'aime porter des gants de caoutchouc pour gagner du temps de nettoyage).
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Divisez le mélange de viande en deux. Formez deux pains au fond de votre lèchefrite ou une rôtissoire.Laissez de la place entre les pains pour une cuisson uniforme.
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Dans un petit bol, mélanger avec une fourchette; ketchup, cassonade, eau, moutarde et vinaigre de cidre.Ceci est votre garniture - Badigeonnez le dessus et les côtés des miches avec ceci avant la cuisson et à nouveau pendant la cuisson.
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Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 25 minutes.
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Lorsque je retire la casserole du four, j'aime bien verser l'excès d'huile dans le fond de la casserole. Laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir. Couper en tranches épaisses et les morceaux doivent bien tenir ensemble.
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